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ロールパナッシェ


ロールパナッシェ 360円 税込

パナッシェ(色とりどり)のロールケーキ。ヨーグルトを加えて、あっさり仕上げた生クリームと断面を彩るフルーツ。

チョコレートショート


チョコレートショート 340円 税込

卵黄を多めに配合したキメ細かいココアスポンジにミルクチョコ+スイートチョコのガナッシュと生クリームを合わした、やわらか甘美な生チョコクリームの組み合わせ。

白いスポンジのショートケーキ



白いスポンジのショートケーキ 320円 税込

卵アレルギーのお子様向けに作ったケーキ・・・
だったのですが、レギュラー商品として他のケーキと並べても負けないくらい
美味しくなるように、試作を繰り返し完成したケーキ。

乳のタンパク質を熱によって固めてつくるスポンジなのですが、空気を抱えて
泡立てば立つほどにしっかり、ふんわりする卵のスポンジにはどうしても
勝てません。
白いスポンジの突き詰めた良さは「しっとり」と「乳味の強さ」です!
この二つのポイントをクリアしてくれる素材は、溶かしバターです。
卵のスポンジにも加えてはいるのですが、その量は3倍!!!
しっとり感と乳味の強いリッチなショートケーキが完成しました。

このバターが原因で今度は、なかなか火が通らない・・・とか何とか
配合が決まった後も、完成するまでとても考えさせられたケーキです。
愛着が一番あります! 
皆様ぜひご賞味下さい!!!       
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