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白いスポンジのショートケーキ



白いスポンジのショートケーキ 320円 税込

卵アレルギーのお子様向けに作ったケーキ・・・
だったのですが、レギュラー商品として他のケーキと並べても負けないくらい
美味しくなるように、試作を繰り返し完成したケーキ。

乳のタンパク質を熱によって固めてつくるスポンジなのですが、空気を抱えて
泡立てば立つほどにしっかり、ふんわりする卵のスポンジにはどうしても
勝てません。
白いスポンジの突き詰めた良さは「しっとり」と「乳味の強さ」です!
この二つのポイントをクリアしてくれる素材は、溶かしバターです。
卵のスポンジにも加えてはいるのですが、その量は3倍!!!
しっとり感と乳味の強いリッチなショートケーキが完成しました。

このバターが原因で今度は、なかなか火が通らない・・・とか何とか
配合が決まった後も、完成するまでとても考えさせられたケーキです。
愛着が一番あります! 
皆様ぜひご賞味下さい!!!       

苺のショートケーキ



苺のショートケーキ 320円 税込

ふわふわ、しっとりスポンジに北海道産生クリームのショートケーキ。
甘さ控えめですが、食べ応えも感じられるようにスポンジは厚めに??
パナッシェ人気No.1のケーキです。

カステラロールケーキ

今回オススメするケーキは、こちら


カステラロールケーキ 1000円 税込




カステラを焼き上げるように細かい気泡だけを残して焼き上げた生地と熊本産の真っ白な純生クリーム、カスタードクリームで巻いたロールケーキ

果物の苦手な方にもオススメ!
パナッシェの一押し定番商品です。


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